Les recettes VAROS

Dans votre cuisine

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres
• 50 g de dattes en poudre
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu
• 270 g de farine
• 11 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30 g de poudre d’ubé 100 % VAROS
• 60 ml de lait
• 1 c. à café d’extrait de vanille, facultatif

Pas à pas

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C en chaleur traditionnelle. Chemisez un moule à cake d’environ 24 × 10 cm avec du papier cuisson.
2. Préparez l’ubé. Faites légèrement tiédir le lait, sans le faire bouillir. Versez-le progressivement sur la poudre d’ubé en fouettant jusqu’à obtenir une pâte violette lisse, homogène et sans grumeaux.
3. Préparez la base. Écrasez finement les bananes. Ajoutez les œufs, les dattes en poudre, le beurre fondu légèrement refroidi et la vanille, puis mélangez.
4. Ajoutez les ingrédients secs. Incorporez 250 g de farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement, juste assez pour ne plus voir de farine.
5. Colorez une partie de la pâte. Versez environ un tiers de la préparation dans un second saladier. Ajoutez la pâte d’ubé et les 20 g de farine restants. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur uniforme. Les deux pâtes doivent avoir une consistance proche.
6. Créez le marbrage. Alternez des cuillerées de pâte à la banane et de pâte à l’ubé dans le moule. Passez la lame d’un couteau deux ou trois fois en dessinant des « S », sans trop mélanger.
7. Enfournez pendant 55 à 65 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sans pâte liquide, avec éventuellement quelques miettes humides.
8. Laissez refroidir pendant 15 minutes dans le moule, puis démoulez le banana bread sur une grille.